Abstract:
En este proyecto lo importante es sentar las bases técnicas, para la fabricación de un equipo integral de proceso estandarizado, para la elaboración de cerveza artesanal, a partir de la utilización de materiales, tecnología y mano de obra nacionales, para lograr con esto la reducción del costo que actualmente tienen estos equipos en el mercado, ya que al ser de origen y fabricación extranjeros los trámites e impuestos, así como el tipo de cambio del peso con respecto al dólar incrementan considerablemente el precio final de adquisición y se vuelven inaccesibles para la mayoría de los pequeños fabricantes o dueños de pequeños negocios, que pueden ser centros de consumo local y aprovechando que actualmente en nuestro país ha crecido considerablemente el interés por el consumo y por la fabricación de cervezas con características diferenciadas.
Description:
Tesina (Ingeniería Mecánica). Instituto Politécnico Nacional, ESIME, Unidad Culhuacán, 2012, 1 archivo PDF, (139 páginas). tesis.ipn.mx
