El cempaxúchil (Tagetes erecta L.) es una planta ornamental que acumula carotenoides en inflorescencias de color amarillo o naranja, aunque también existen variedades blancas. Estos metabolitos tienen propiedades nutracéuticas ...

El Índice Glucémico (IG) es una medida del efecto de los hidratos de carbono sobre la glucemia. Los hidratos de carbono de rápida digestión, tienen un IG alto y los de digestión lenta poseen un IG bajo. La ingesta de ...

La planta de Stevia rebaudiana Bertoni es una fuente de edulcorantes naturales conocidos como glicósidos de esteviol y de antioxidantes como son los compuestos fenólicos. Considerando las ventajas que representa el empleo ...

México es el principal productor y exportador de aguacate (Persea americana Mill.) del mundo. El cultivo del aguacate tiene diversos problemas fitosanitarios que disminuyen su producción y comercialización. La enfermedad ...

El almidón es un polisacárido que se sintetiza y se acumula en diversas fuentes vegetales como los cereales, leguminosas, tubérculos y frutos en estado inmaduro o verde (ejemplo, el plátano Musa paradisiaca L.). El almidón ...

Actualmente las enfermedades crónicas no transmisibles han ido en aumento; algunos factores de esta prevalencia son la escasa actividad física y los hábitos alimentarios caracterizados por un excesivo consumo de energía. ...

Lupinus montanus es una especie silvestre, perenne, mexicana que pertenece a la familia Fabaceae. Se distribuye ampliamente tanto altitudinal como longitudinal, desde los 2500 hasta los 4100 m snm, tiene la capacidad de ...

Actualmente los productos comerciales elaborados con el hongo entomopatógeno Beauveria spp. se formulan utilizando productos tales como aceites, citrolina, leche desnatada en polvo y tierra de diatomeas, por mencionar ...