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Validación de la técnica para la medición de capacidad antioxidante total por fotoquimioluminiscencia

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dc.contributor.author Benítez Estrada, Abigail
dc.date.accessioned 2019-03-14T18:43:43Z
dc.date.available 2019-03-14T18:43:43Z
dc.date.created 2016-11-17
dc.date.issued 2019-03-11
dc.identifier.citation Benítez Estrada, Abigail . (2016). Validación de la técnica para la medición de capacidad antioxidante total por fotoquimioluminiscencia (Maestría en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos). Instituto Politécnico Nacional, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, México. es
dc.identifier.uri http://tesis.ipn.mx/handle/123456789/26891
dc.description Tesis (Maestría en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos), Instituto Politécnico Nacional, CEPROBI, 2016, 1 archivo PDF, (86 páginas). tesis.ipn.mx es
dc.description.abstract RESUMEN:La fotoquimioluminiscencia (PCL) es una técnica que cuantifica el potencial antioxidante a través de la luminiscencia emitida durante la excitación fotónica de compuestos que contrarrestan la oxidación y con ello se determina la capacidad antioxidante total (CAT) de una sustancia. Sin embargo, son escasos los estudios de fiabilidad de PCL y no hay trabajos que prueben si esta técnica se puede validar en base a normas nacionales e internacionales. El objetivo de este trabajo es demostrar si es posible validar la técnica de PCL para medir CAT comparando los resultados de ella frente a la capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) y la capacidad para reducir el hierro férrico (FRAP), utilizando muestras de salvado de arroz estabilizado (SAE), harina de Ulva clathrata y plasma humano. Se obtuvieron muestras de sangre de un individuo sano por vía intravenosa. Se calcularon promedios, desviación estándar y coeficientes de variación de los datos. Se realizó la estandarización de los analistas para minimizar errores ajenos a las técnicas y con los resultados obtenidos se utilizó ANOVA para evaluar la confiabilidad de las mediciones y la correlación entre métodos para validar la PCL. Los resultados demostraron que no existían errores emitidos por los analistas y que el método mostró repetividad y al comprobar las correlaciones, fue necesario realizar la normalización de los resultados por la diferencia de unidades y se determinó que existían fuertes correlaciones entre las técnicas de PCL- FRAP y PCL- ORAC. Se comprobó una fuerte correlación entre las técnicas PCL-FRAP y PCL-ORAC con los datos normalizados. ABSTRACT:Photochemiluminescence (PCL) is a technique that quantifies the antioxidant potential through the luminescence emitted during the photon excitation of compounds that counteract oxidation and thereby determine the total antioxidant capacity (CAT) of a substance. However, there are few PCL reliability studies and no studies that test whether this technique can be validated based on national and international standards. The aim of this paper is to demonstrate if it is possible to validate the PCL technique by comparing the PCL results to measure CAT against oxygen radical absorption capacity (ORAC) and the ability to reduce ferric iron (FRAP) Using stabilized rice bran (SAE), Ulva clathrata flour and human plasma samples. Blood samples were obtained from a healthy individual by intravenous route. Averages, standard deviation and coefficients of variation of the data were calculated. A standardization of the analysts was performed to minimize non-technical errors and with the results obtained ANOVA was used to evaluate the reliability of the measurements and the correlation between methods to validate PCL. The results showed that there were no errors emitted by the analysts and that the method showed repeatability and checking the correlations required the normalization of the results by the unit difference and it was determined that there were strong correlations between the PCL-FRAP and PCL - ORAC. A strong correlation between the PCL-FRAP and PCL-ORAC techniques was verified with the normalized data es
dc.description.sponsorship Para la realización de los estudios se obtuvo el apoyo económico de la beca CONACYT. es
dc.language.iso es es
dc.subject La fotoquimioluminiscencia es
dc.title Validación de la técnica para la medición de capacidad antioxidante total por fotoquimioluminiscencia es
dc.type TESIS es
dc.contributor.advisor Quintero Gutiérrez, Adrían Guillermo
dc.contributor.advisor Villanueva Sánchez, Javier


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