Estrategias de crecimiento para las microempresas productoras de helado artesanal

Abstract

El sector de producción de helados se encuentra en crecimiento en México, principalmente en el segmento de los helados artesanal, habiendo superado los efectos adversos de la década de los 90`s. Este sector se caracteriza por participar en un mercado muy competitivo, en el cual coexisten empresas locales e internacionales. Aunque las microempresas son generadoras de más de las dos terceras partes de los empleos formales y parte importante del producto interno bruto, estas no logran crecer y sobrevivir a los distintos cambios. Por este motivo es necesario que las microempresas que producen helado artesanal, implementen estrategias de crecimiento. En este contexto, la presente trabajo de investigación busca analizar las mejores estrategias ayuden a las microempresas que producen helado artesanal a crecer y a fortalecer sus recursos internos. Para ello se realizará un estudio con un enfoque cualitativo, de orden transversal, de alcance documental y descriptivo, debido a que se recurrirá a fuentes bibliográficas sobre estrategias de crecimiento, así como información proporcionada por microempresas del sector con experiencia en el mercado, con ayuda de una encuesta con estructura tipo likert. Los datos obtenidos se analizaron con el uso del software SPSS .Con el análisis de resultados se busca proponer estrategias de crecimiento para que las microempresas la apliquen en sus recursos internos.