Ávila Pineda, Carlos Alejandro; Núñez Herrera, Karina; Díaz Fragoso, Omar; Esquivel Martínez, Bertha Viridiana; Lugo Hernández, Susana Isabel
(2019-08-12)
RESUMEN En la actualidad, garantizar la inocuidad en la cadena de suministro de la industria alimenticia es fundamental. El presente proyecto tiene como objetivo establecer un plan HACCP para asegurar la inocuidad en el ...