Determinación de puntos críticos en la línea de producción de mermeladas de frutas en la empresa Cristalita S.A. de C.V

Abstract

La empresa Cristalita S.A de C.V. es una agroindustria mexicana en la Ciudad de Irapuato, Gto., que produce y comercializa productos de confitería como mermelada de frutas, almibares, fresas cristalizadas y frutas congeladas. Entre sus líneas de producción se encuentra la mermelada de frutas, la cual aporta el 70 % de su producción total. Después de realizar un análisis en la línea de producción se detectó que la máquina cerradora de tapas twist*off fué la principal fuente de paros en la producción, se asegura el cumplimiento de de calidad AIB Internacional con la propuesta formatos de control, para posteriormente determinar mejoras susceptibles en la línea. con estas propuestas se desea alcanzar el objetivo de tener una eficiencia óptima de producción, sin incumplimiento en calidad.