Estudio de la cinética de secado de fresa utilizando un horno de microondas doméstico.

dc.contributor.author	Baak López, Santiago Emmanuel
dc.date.accessioned	2016-06-28T16:39:25Z
dc.date.available	2016-06-28T16:39:25Z
dc.date.created	2015-06
dc.date.issued	2016-06-28
dc.identifier.uri	http://tesis.ipn.mx:8080/xmlui/handle/123456789/17900
dc.description	Contiene imágenes, gráficos, tablas y diagramas.	es
dc.description.abstract	En la presente tesis se puede ver que el secado es uno de los métodos más empleados en la conservación de alimentos debido a que por medio de él, la humedad de dichos productos es parcialmente removida y con esto se logra que aumente su vida de anaquel.	es
dc.description.sponsorship	Instituto Politécnico Nacional.	es
dc.language.iso	es_MX	es
dc.title	Estudio de la cinética de secado de fresa utilizando un horno de microondas doméstico.	es
dc.type	Tesis	es
dc.contributor.advisor	García de la Cruz, Alfredo