Propuesta de un diseño de una máquina para el proceso de desoperculado de paneles de miel de abeja

Abstract

RESUMEN: La industria apícola Mexicana es competitiva a nivel mundial ya que la producción está dirigida al mercado europeo, sin embargo, no se cuenta con el equipo necesario para alcanzar mayores niveles de producción debido a que dependemos constantemente de tecnología extranjera, siendo ésta muy cara, lo que significa un obstáculo para los empresarios, por ello se propone un equipo con la tecnología necesaria y a bajo costo, impactando directamente a este sector del cual muchas familias mexicanas dependen. En el capítulo 1 se describe el sistema apícola, el cual es una rama de la zootecnia dedicada a la crianza de abejas con el objetivo de que las abejas se desarrollen y reproduzcan para luego aprovechar los productos que elaboran. Como parte del proyecto está la investigación sobre el proceso de producción de miel, el cual consiste en el desoperculado, extracción, filtrado y envasado, estas son las etapas que se describen con el afán de mencionar como llega el producto al consumidor final. En el capítulo 2 se muestra el equipo de control propuesto como son los sensores, actuadores y controlador para la correcta operación de la máquina, así como también el material utilizado para la estructura de la misma. En el capítulo 3 se explica de forma más detallada el funcionamiento de la máquina, mostrando su diseño en AutoCAD y tomando en cuenta los detalles antes de su fabricación, como son, dimensiones y posiciones de los accesorios. Dentro del mismo se incluye el diagrama en escalera que indica la filosofía de operación que se implementó apoyado de un controlador lógico programable (PLC) quien actuara como el cerebro del equipo. En el capítulo 4 se realiza el análisis de costo de la propuesta planteada, así como el impacto del aumento de ingresos en el productor debido a su implementación.