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Efecto de la adición de transglutaminasa y carragenina en geles lácteos inducidos por renina

Efecto de la adición de transglutaminasa y carragenina en geles lácteos inducidos por renina

Caro Calderón, David Álvaro
URI: http://tesis.ipn.mx/handle/123456789/11726
Date: 2013-04-25

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