Abstract:
Resumen
Mondelēz International es una empresa de clase mundial que emplea alrededor de 100,000 personas en todo el mundo. Es una organización que se dedica a producir snacks como galletas, gomas de mascar, dulces, entre otros.
Esta compañía necesita constantemente innovar, mejorar sus productos y abaratar costos, para lo cual cuenta con el departamento de “Research, Development & Quality”, éste departamento cuenta con una Planta Piloto para producir en ella nuevas fórmulas; la utilidad de este recinto radica en fungir como puente o como un escalón de transición entre la producción de prototipos a nivel laboratorio y la producción de producto final en la planta de nivel industrial.
Dicha planta piloto debe de responder y estar alineada a las políticas de calidad de Mondelēz International, puesto que en ella, constantemente, se producen alimentos destinados a consumo humano. Las políticas de calidad que rigen la producción de todo alimento dentro de la empresa obedecen a los estatutos de la norma ISO 9001:2008; a lo cual se le llama “Sistema de Calidad de la Planta Piloto de Gomas y Caramelos”.
Esta obra trata de la revisión y el mantenimiento de los documentos dicho sistema de calidad, para poder así asegurar que los alimentos producidos dentro de la Planta Piloto de Gomas y Caramelos obedecen a las necesidades de los clientes de Mondelez International.
