Abstract:
RESUMEN: El proyecto consiste en el diseño y construcción de un prototipo de máquina peladora de ajos automatizada para la empresa Procesadora de Alimentos de Zacatecas S.P.R. que se encarga de remover la cáscara de cada uno de los dientes sin causar daño sobre éstos. Los procesos de pelado de ajo que se tienen actualmente en la planta son
realizados manualmente, por lo que se diseñó una máquina que cumple con los
requerimientos de la empresa en cuanto volumen de materia prima, presupuesto y
adaptabilidad a la línea de producción que ya tiene en posesión la empresa. Se fabricó
una estructura mecánica que cumple con las necesidades de producción de la empresa
para ejecutar el proceso de una manera automática acondicionando un sistema de
sensores y actuadores. La peladora cuenta con una interfaz humano-máquina que
permite al operario su manipulación, control y monitoreo con una mayor facilidad y
seguridad. El beneficio que aporta la máquina a la planta es un proceso automatizado y
eficaz para la línea de producción de ajos superando con la demanda de volumen
kilogramo/hora del pelado que se realiza manualmente.
ABSTRACT: The project consists of the design and construction of a prototype of automated garlic peeling machine for the company Procesadora de Alimentos de Zacatecas S.P.R. which is responsible for removing the garlic cloves peel without causing damage to them. The garlic peeling processes currently in use at the plant are carried out manually, therefore, the aim was to design a machine regarding the requirements that the company needs like volume of raw material, budget and adaptability to the production line that the company
already has in possession. A mechanical structure was manufactured that meets the
production needs of the company to execute the process in an automatic way, conditioning a system of sensors and actuators. The peeler has a Human Machine interface that allows the operator manipulating, controlling and monitoring it with greater ease and safety. The benefit that the machine bring to the plant is an automated and efficient process for the garlic production line, exceeding the demand for kilogram/hour volume of manual peeling.
Description:
Trabajo escrito (Ingeniería Mecatrónica), Instituto Politécnico Nacional, UPIIZ, 2022, 1 archivo PDF, (167 páginas). tesis.ipn.mx