RESUMEN: Se ha sugerido que el consumo de alimentos ricos en soya puede contribuir a disminuir el índice de cáncer de mama, próstata y colon en ciudades como China y Japón. Esto ha despertado el interés para la búsqueda ...

Se elaboraron alimentos con potencial funcional, utilizando a Lentinula edodes y Lactobacillus sp. como ingredientes bioactivos. Para ello se realizó la caracterización de las cepas de Lactobacillus sp. A1, A2, A5 y ...

RESUMEN: Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (siglas en inglés, PAHs) son un gran grupo de productos químicos presentes en la fracción pesada del petróleo. Estos representan una importante preocupación debido a su ...

RESUMEN: La especie Verbesina persicifolia es una planta considerada maleza sobre la cuál recientemente se han descrito algunos efectos biológicos. En este contexto, en un estudio previo del mismo grupo de trabajo se ...

RESUMEN: El potencial de Pseudomonas putida KT2440 para actuar como un promotor del crecimiento de plantas o como un biorremediador de compuestos tóxicos puede verse afectado por la desecación. En el presente trabajo, ...

RESUMEN: El gen que codifica para la proteína de reserva albúmina 2S de soya (gm2S) está compuesto por dos subunidades, chica y grande. Dentro de la subunidad chica se encuentra encriptado un péptido llamado lunasina, ...

RESUMEN: La amarantina, una globulina 11S es la proteína de almacenamiento predominante en las semillas de amaranto, esta contiene un buen balance de aminoácidos esenciales lo cual la ha establecido como un modelo para el ...

RESUMEN: La globulina 11S de amaranto es la más abundante proteína de almacenamiento en semillas maduras y es ampliamente reconocido por su valor nutricional. En este estudio, esta proteína se le ha insertado cuatro pares ...

RESUMEN: El presente trabajo fue realizado en el Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada (CIBA-IPN), el objetivo fue la obtención de hidrolizados con actividad antioxidante y anihipertensiva a partir de la proteína ...