Efecto de la adición de transglutaminasa y carragenina en geles lácteos inducidos por renina

dc.contributor.author	Caro Calderón, David Álvaro
dc.date.accessioned	2013-04-25T18:37:20Z
dc.date.available	2013-04-25T18:37:20Z
dc.date.created	2011
dc.date.issued	2013-04-25
dc.identifier.uri	http://tesis.ipn.mx/handle/123456789/11726
dc.language.iso	es	es
dc.title	Efecto de la adición de transglutaminasa y carragenina en geles lácteos inducidos por renina	es
dc.type	Thesis	es